高松市栗林町の「上原屋本店」に行ってきました。
栗林公園近くにあって、外国人客も多く、騒々しい時もあるんですが、
今回は静かにうどんを楽しめました。
天ぷら
写真には入っていませんが、こちらのコロッケが好きなんです。高野豆腐の天ぷらもイケますよ。
おでん
味噌をつけて食べるのが香川流です。
揚げ
こちらは揚げを温めています。熱いうどん、出汁に冷たい揚げを乗せると温度が下がりますからね。細かい気配りです。
麺を温める場所
熱いかけ出汁を注ぐ場所
お品書き
超シンプルです。
「釜あげ 大」を頼みました。
麺を揚げるタイミングがいいですね。麺がダレません。釜揚げらしいもっちりした感触ですが、ちゃんと腰を感じます。
こちらの「つけ出汁」がまた旨いんです。僕はこちらの「かけ出汁」より「つけ出汁」の方が好きなんです。
コロッケ
こちらのコロッケはお薦めです。
近くにあった旧店舗の映像が好きです。
