高松市元山町の「まつはま」に行ってきました。
店内
お品書き
天ぷら
奥の座席
こちらの店主は新潟県佐渡ヶ島の出身で、地元の食材「ながも」を使ったうどんが人気ですが、それ以外のうどんも美味しいですよ。
「釜かけ」の中を頼みました。
揚げも取りました。
「中」とは思えないボリュームで、他店なら「大」で通用しそうな量でした。
ねじれがあって、釜揚げならではのもちもちした食感があります。以前食べた冷たい麺とはまた違った印象です。
かけ出汁はじんわりと旨味が伝わってきます。丁寧に取られている出汁ですね。
ご馳走さまでした。
