高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。
店内
お品書き
寿司、おにぎり
おでん
天ぷら
こちらの天ぷらは衣に砂糖が入っていて甘めです。「天ぷらに砂糖？」と驚く方も多いでしょうが、これが絶妙に旨いんですよ。
「きつね小」と「かけ小」を頼みました。
いなりとゲソ天も食べましたよ。
こちらの麺、出汁はともに「さぬきうどん」のお手本といえます。
安定感抜群で、昔ながらの良さを残しつつ、微妙に進化しています。
麺は滑らかで程よい弾力があり、喉越しもいいです。出汁はコクと旨味が十分に感じられます。そして何よりも、昔ながらの製麺所の良さを保ちながら、すべてのメニューが丁寧に作られていることが特筆できます。
人手不足で大変かとは思いますが、無理をせず長く営業を続けて頂きたい名店です。
ご馳走さまでした。
