「新鮮市場きむら林店」でハリイカの新子を買いました。
2尾は丸揚げにしました。
嘴、目、墨袋を取って、肝などは残したまま丸ごと天ぷらにします。
揚がったものを食べやすい大きさに切ります。
これは本当に美味しい食べ方です。
ただし、油撥ねが大変危険ですので、調理される場合はくれぐれもご注意下さい。
残りの２尾はお造り、イカスミのスパゲティに使いました。
冷凍保存していた「ニギス」の一夜干しを焼きました・
冷凍後も旨いです。
これまた冷凍していた落花生を使って、「落花生ご飯」
「とりせん」で買った「親鶏の肩小肉」をシンプルに塩焼しました。
魚焼きグリルで焼いて、余分な脂を落としてから、食べやすい大きさに切りました。
弾力がたいへん強く、写真を撮った後、さらに小さくカットしました。
噛みしめるたびに旨味がジュわっと広がります。脂も旨いです。
これはめっけもんでしたね。
ポークチャップ
牛薄切り肉の「焼しゃぶ」
牛肉はサッと焼いてポン酢等で食べるのが好きです。
豚肉なら普通のしゃぶしゃぶで食べます。
具材はあまり多種類にならない方が好きです。こんにゃく、つみれを入れています。
