１週間ほど前に買った鯛の料理です。
２尾買いました。９８０円はお値打ちです。
１尾分はキズシにしました。
しっかりした身で、帆とよく脂が乗っていました。
頭、カマの塩焼
ちょうどいい感じの脂の乗りでした。歯応えのある身が美味しかったです。
塩焼を食べた後はいつもの潮汁
鯛のキズシでカルパッチョ風
鯛の洋風煮
１５分ほど塩胡椒した鯛の身をオリーブオイル、にんにく、唐辛子で焼きます。
両面が焼けたら、酒、鯛のだし汁を加えます。
にんにく、唐辛子を炒めて鯛出汁を加え、じゃがいもとミディトマトを炊きます。
味付けは塩、胡椒、酒、薄口醤油、コンソメなどです。じゃがいもとトマトに火が通ったら、鯛の身を入れて、しばらく炊いて出来上がり。
にんにく、唐辛子を使っているので、鯛出汁のいやなにおいは皆無です。トマトの酸味が鯛の身と鯛出汁によく合います。
シンプルに椎茸を焼きました。
スダチを絞り、塩で食べます。
コノシロの塩焼
骨切りしたコノシロを焼きました。
脂が乗りまくって、旨い。お薦めです。
オリーブ地鶏手羽元の唐揚げ
オリーブ地鶏の手羽元は実に旨い。
豚もも肉と青梗菜の塩炒め
ご馳走さまでした。
