高松市下田井町の「うつ海」に行ってきました。
こちらの大将は番町の「さか枝うどん」のご出身です。
麺を温めて、出汁をかけ、薬味を入れる一連の流れが「さか枝」と同じようにセルフになっています。
うどんのサイズも「中’」があるのが嬉しいですね。
天ぷらも豊富です。
涼しくなってきたので「釜かけ」の「中」を頼みました。
釜かけならではのもっちり感があります。釜揚げ状態でも十分な弾力があって、滑らかな麺ですね。
かけ出汁は昔の「さか枝」に近い感じがして、僕の好みですね。
こちらは最近では少なくなった早朝から営業されているお店ですが、
くれぐれも無理をせず営業を続けていただきたいと思います。
ご馳走さまでした。
