今季初めて高松市瓦町の「魚信」で真鯖を買いました。
長崎県産です。
太り具合はイマイチですが、スーパーなどで販売されている切身を見ると、
脂が乗ってきているようだったので、思い切って買ってみました。
愛媛県八幡浜産の鯖はもっと太っていたのですが、身の状態に自信がないので、
長崎県産にしました。この個体で７００円でした。７入りくらいのサイズかなと推測しています。
〆鯖にして４８時間以上冷凍しました。
脂が乗りきっているわけではないですが、身がしっかりしていて、噛んでいくと脂と旨味が出てきます。最近は鯖の脂が乗るのが遅いので、この時期の状態としては上々でした。これからさらに楽しみです。
ちなみに脂の乗りがいい済州島産の鯖は１尾２０００円くらいだそうです。
「新鮮市場きむら林店」で
ニギス（メヒカリ）を買いました。
ニギスとメヒカリは同じ魚のように扱われる場合もありますが、魚種としては違うようです。メヒカリの方が高級魚として扱われることが多いようです。
今回のものは魚形、価格から判断してニギスだと思います。
どちらにしろ、美味しい魚なんです。
一夜干しにしてから焼きました。
脂がいい感じで乗っていて、ふんわりとして、旨味があります。
旨いですね。価格を超える旨さです。
残りは冷凍保存しました。
産直で香川県産の生落花生を買いました。
１袋２００ｇで２７０円（税込）でした。
３０分から４０分塩茹でします。
その後「落花生ご飯」を作りました。
今年は高温異常気象のため「サヌキス」で契約されている生産者さんの落花生が入手できず、なかば今年は無理かとあきらめかけていましたが、「みろく」の産直で見つけました。
後日、「三越」で千葉県産「おおまさり」を買いました・
２２０ｇ入りで６８０円（税込）
ボイルしました。
大粒で、旨いですね。「香川県産」のものより、甘みが強いです。香りは地元産がやはりいいですね。
落花生ご飯
この「おおまさり」は粒の大きいものが多かったですが。小さいものもあって、粒の大きさにばらつきがありました。
価格が２倍以上しますから、地元産でいいかなと思います。
