高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。
今や貴重な昭和の雰囲気が漂う「製麺所併設タイプ」のお店です。
お品書き
天ぷら・寿司類
おでん
製麺スペース
「冷たいぶっかけ」を頼みました。
麺、出汁ともにさぬきうどんのお手本と言えますね。
エッジと窪みがあり、程よい腰と食べやすさを両立している麺です。
出汁は滋味深く、コクとキレが両立しています。
ちらし寿司も食べました。
派手さはないが、どの料理も丁寧、誠実に作られているのがよくわかります。
安定感も抜群で、出来の悪い日がほとんどありません。
ご馳走さまでした。
