まずは炙りに
いつもながら身が反ってしまいます。
歯応えよく、程よく脂が乗っていて、旨味が強いですね。
残りの片身をアラは塩焼に
いかにも「塩焼」という感じのバランスの取れた旨さです。
焼く１０分ほど前に塩をしたんでですが、骨がついた身ですし、３０分前くらいに塩をしていたら、さらに美味しくなっていたと思います。
「sanukis」で三豊茄子を買いました。
シンプルにステーキに。おろし生姜と醤油をかけて食べます。
sanukisで販売されている三豊茄子はスーパーなどで売っているものよりは割高ですが、
抜群に旨いです。
ステーキに取らなかった端の部分は塩昆布で浅漬けにしました。
ジューシーで甘みがあって美味しいです、
冷凍保存していた愛媛県産のシズを焼きました。
「かしわ サクマ」で買った手羽先を鍬焼にしました。
醤油、酒、みりん、おろし生姜などに少し漬けた手羽先を焼いて、火が通ったら葱をかけます。
豚しゃぶサラダ
ご馳走さまでした。
