17～18ｃｍで、さほど大きくありませんが、よく太っています。
４尾とも塩焼にしました。
キスを塩焼にする場合はもう少し大きな型のものを使うのですが、今回はよく太っていたので塩焼にしました。
脂が少しあって、上品な旨味を味わえます。キスと言えば、天ぷらが多いですが、塩焼もなかなか美味しいですよ、
塩焼の後は残ったアラで出汁を取り、赤出汁にしました。
赤出汁の中にはキスの小さな真子も入れました。
スダチも絞って、旨い赤出汁でした。
牛スジコロッケ
牛スジ肉とじゃがいも、玉葱を薄めの味つけの肉じゃがを作るような感じで
じゃがいもが崩れるまで煮込んだものをコロッケにしています。僕の好物です。
ご馳走さまでした。
