高松市栗林町の「上原屋本店」に行ってきました。
栗林公園に近いこともあって、グループの外国人観光客も多いです。
マナーを守って利用してほしいですね。「知らない」、「外国語による注意がない」と言う前に周囲の様子をちゃんとみればわかるはずです。
こちらの茹で上がった麺を冷水で洗って、締める作業は念入りです。
おでん
薬味
「ざる大」、「冷かけ小」を頼みました。
この日は若干腰が強めでしたね。
こちらの麺は艶やかで喉越しよく、心地よい弾力があります。固い腰とは違います。
出汁はスッキリしながらコクがあり、飽きのこない美味しい出汁です。お店のキャリアを感じますね。
僕はこちらの「ざる」が好きで、暑い時は特に「ざる」が食べたくなります。
観光地近くにありながら地元住民の支持が高いお店です。
ご馳走さまでした。
旧店舗の映像です。（現在地の近くにありました）
