高松市塩上町の「さぬきや」に行ってきました。
西側出入口
東側出入口
６月から定休日が増えています。
日祝に加えて第２月曜、第４月曜も定休日になりました。
高齢の大将の体調を優先して営業を続けて頂きたいので、今回の措置には大賛成です。
店内
年季の入った釜
神棚・製麺機
麺打ち台
寿司、ご飯類のケース
「ざる大」と「きつねぶっかけ」を頼みました。
細めで、しなやかな麺です。軟体系の腰というか、もっちりしてソフトな弾力です。
あっさり、すっきりした味わいの出汁ともよく合っています。
揚げはしっかり厚みがあって美味しいですよ。
カウンターに座って、大将の無駄がなく、気負わず淡々と調理されている様子を見るのが好きです。ベテランうどん職人の動きは素晴らしいです。
ご馳走さまでした。
