高松市太田下町の「手打ち麵や 大島」に行ってきました。
メニューはないに等しいシンプルさ。客が自分で食べ方を考えます。
麺の種類、玉数を告げるだけです（例外はあります）。
薬味は実に多彩です。
僕のお気に入りは「揚げイリコ」と「イリコオイル」です。
出汁も各種そろっています。
熱いかけ出汁は別の場所にあります。
麺を湯掻くところにあります。
「うどん中」を頼み、「冷たいかけ出汁」をかけました。
要は「冷かけ」を食べました。
エッジが効いていて、いい腰していますね。腰が強めでも、食べやすいのはさすがですね。出汁は飽きのこないスッキリした上品な味わいで、薬味の個性が活きますね。
イリコオイルと揚げイリコをいれています。
メンチカツも食べました。
こちらは客を飽きさせないためにもいろいろと工夫をされています。店主も研究熱心です。その甲斐あっていつもお店は盛況です。
最近は香川県内のうどん店の数が激減しています。後継者不足、利益率が少ないことなどいろいろな事情があると思います。特に僕の好みのうどん店が減った気がします。
自宅から歩いて行けるお店も激減しましたね。これからどうなるんだろうかと不安に感じることもあります。太田地区の３店（大島うどん、手打ち麺や大島、上田うどん）はレベルも高く、しばらくは安心だと思います。
ご馳走さまでした。
