塩鯖を焼きました。冷凍物を解凍しました。
千葉県産の大型の鯖の片身です。この状態で320ｇもありました。
いい焼き色しています。脂の乗りもいいです。
大きいので、身を残して「塩鯖混ぜご飯」に
大葉、胡麻を加えています。スダチを絞るとさらに美味しくなります。
ノルウェー鯖とは一味違いますね。旨くて、お値打ち価格です。
「sanukis」で三豊茄子を買いました。
シンプルにステーキ風にしました。おろし生姜と醤油で食べました。
残りは浅漬けに
皮に近い部分はしっかりした食感があり、中の方はにとろけるような旨さ、甘みがあります。浅漬けにするとフルーティな旨さを感じます。
「sanukis」で販売されている三豊茄子は1個３００円程度と、他のお店の２倍くらいしますが、抜群の旨さです。契約されている生産者さんの三豊茄子だけを販売されているようです。
オリーブ地鶏を蒸し鶏にしました。
ごまだれで食べました。
かぼちゃのすり流し
夏野菜の塩麴煮
