高松市檀紙町の「てら屋」に行ってきました。
店舗北側の出口には大きな釜がありますね。
古いタイプの大型セルフです。
厨房
広いですよ。
お品書き
「ざる蕎麦大」と「冷かけ小」を頼みました。
そば粉の比率が高くない太めの蕎麦です。香川県のうどん店でよく出されているタイプですね。僕はこちらの蕎麦が好きなんですよ。
ちなみに香川県民は意外とうどん店で日本そば、中華そばを食べます。県外客はいつも不思議そうに眺めていますが...
「冷かけ」
この日はタイミングが悪く、蕎麦もうどんも茹でられてから少し時間が経過したものでした。そのため出来立ち（湯掻きたて）の麺と比べると、多少ボソッとした感じになりましたが、許容範囲です。これは特に釜入れの頻度が低い蕎麦ではよくあることです。多くの香川県民はこんなことで目くじらを立てません。
高野豆腐の天ぷら
高野豆腐の天ぷらはさほど多くのうどん店で提供されていませんが、美味しい天ぷらです。
ご馳走さまでした。
