「魚信」で長崎県産の「旬アジ」を買いました。
2尾は開いて一夜干しに、２尾は三杯酢にしました。
三杯酢
脂の乗りがよく、旨味も十分です。脂が乗っていますが、いやなにおいもしません。
美味しくいただきました。
一夜干しは真空パックして冷凍保存しました。
塩焼にしました。
程よく脂が乗り、たっぷりと真子を持っていました、真子にスダチを絞って食べると美味ですよ。
一夜干しにしてから冷凍保存していた鳥取県産の「はたはた」を焼きました。
良質の脂が乗っています。ミルキーな身の味わいといい、冷凍保存していても本当に美味しいですね。
冷たいおでん
オクラ、ズッキーニ、三度豆、とうもろこし、松村蒟蒻商店のこんにゃくが入っています。涼やかで旨い。
トマトと玉葱のサラダ
鶏せせりとじゃがいものソテー
鶏せせり肉、じゃがいも、塩胡椒、醤油、バルサミコ酢、バジルなどを使っています。
せせりの脂がじゃがいもに移って美味しいです。
とうもろこしご飯
ズッキーニの辛子マヨネーズ和え
ご馳走さまでした。
