イサキ・ハリイカ・真イワシ　など

先週前半に食べたもの

さぬき市志度の「紬」で高知県産のイサキを買いました。

お店で2枚におろしてもらいました。

下の写真は復元したものです。

まずは炙り

食べる直前に炙ってしまったので、切る時に多少皮と身が不細工になりました。

五島列島の値賀咲と比べると多少身が柔らかめになります。

骨がついた身は塩焼に

いい感じに脂が乗っています。焼物にすると値賀咲とあまり差を感じませんね。

価格差を考えるとC/Pはいいですね。

真子を持っていたので煮物に

 

冷凍保存していたカタクチイワシを天ぷらに

「河西鮮魚店」でハリイカを買いました。

造りに

コリっとした歯応えと甘みが大好きです。

ボイル　醤油マヨネーズで食べます。

「新鮮市場きむら屋島店」で千葉県産の真イワシと地物の小鯛を買いました。

イワシは一夜干しとキズシにしました。小鯛も一夜干しに。

真イワシの一夜干しを焼きました。

いい脂が乗っています。香りもいいです。

しらすサラダ

しらすを買うと、この食べ方が2，3日続きます(;^_^A

かぼちゃのサラダ

ご馳走様でした。