高松市木太町の「味どころ 撰]に行ってきました。
いつものように「おまかせ」です。
付き出し（１人前の写真です）
とうもろこしと玉葱のすり流し（１人前の写真です）
とうもろこしの甘みに玉葱の香りがいいアクセントになっています。
お造り（２人前の写真です）
アコウは3.5kgの大型です。４日間寝かせたものです。旨味が強く、歯応えもいいです。
そして、本鮪はさすがの旨さ。程よく脂が乗っている部位ですが、赤身の香り、旨味も素晴しいです。オコゼ、ハリイカは安定の旨さです。もちろん家庭で買うものよりはるかにいいものを仕入れられています。
穴子炭火焼（１人前の写真です）
丁寧なタレをかけながら、炭火で焼かれたものです。
久しぶりに旨い穴子料理を食べました。付け合わせも渋い！
アコウの煮付（１人前の写真です）
カマ～砂ズリにかけての部分ですよ。これはたまらない旨さです。無言で食べましたよ。
しらさ海老とヤングコーンの天ぷら（１人前の写真です）
いい方のしらさ海老で、甘み十分で、香りもいいです。ヤングコーンもいいですね。
ハリイカと「さぬきのめざめ」の塩炒め（２人前の写真です）
極太の「さぬきのめざめ」はジューシーで実に美味。
また素材の持ち味を生かした味付けも素晴しい。
オコゼのアラの味噌汁（１人前の写真です）
オコゼはいい出汁が出るんですよ。
真竹の素麵（１人前の写真です）
この時期のお楽しみ。真竹の旨味、香りを感じる冷たい出汁で頂きます。
さすがにプロの味付けは違います。
レアチーズケーキ（１人前の写真です）
大将特製です。探求心旺盛で、妥協しない大将らしいデザートです。
今回も満腹になりました。
いつもながら素晴らしい料理を堪能できました。
しかも超お値打ち価格です。
実際に鮮魚店で買い物をされる方なら、こちらのC/Pの良さに驚かれると思います。
まっとうな魚は本当に高価なんですよ。
お薦めできる名店です。前日までに予約されることをお薦めします。
ご馳走様でした。
