「新鮮市場きむら屋島店」で鳥取県産のハタハタと高知県産のカタクチイワシを買いました。
持ち帰りって、すぐに仕込みます。
カタクチイワシは一部、頭を取ってから写真を撮っていないことに気付きました(;^_^A
ハタハタは頭を落として半日干しました。カタクチイワシは頭を落として、お腹をキレイにして、半分は冷凍保存しました。
ハタハタを半日干したものを焼きました。
いい脂が乗っています。何ともいえない旨味があります。
残りは冷凍保存しました。
カタクチイワシの天ぷら
カタクチイワシ（広島では小イワシ）の天ぷらが大好きなんです。本当に旨いです。
破竹の天ぷらもいっしょに作りました。
炙りにしました。
この時期は脂の乗りはそれほどではないですが、ほどほどで食べやすく、旨味がありました。
ミニトマトとスナップえんどうのお浸し
破竹ご飯
破竹と牛肉、蒟蒻の炊き合わせ
赤出汁
カマスの真子が入っています。
ご馳走様でした。
