DCM内の産直で破竹の水煮（塩江町産）を買いました。
破竹をスライスして、「かけ出汁」で煮てから、出汁ごと冷蔵庫で１日寝かします。
翌日、素麵を湯掻いて冷やし、冷蔵庫で寝かした冷たい「破竹入りかけ出汁」を注ぎます。薬味は茗荷、一味のみです。
素麵は小豆島の「まさご屋」のものを使いました。
かけ出汁に破竹の香り、旨味が加わって、美味しいですよ。
ツナとキャベツのスパゲティ
アンチョビフィレ、マヨネーズ、にんにく、唐辛子などを使っています。
粉チーズともよく合います。
豆乳カルボナーラ
自家製ベーコン、しめじを使っています。
中華丼
ご馳走さまでした。
