高松市太田下町の「手打ち麺や 大島」に行ってきました。
メニューは超シンプル。麺の種類と食べたい玉数を告げるだけです。
麺をテボに入れて温め、かけ出汁を入れます。
薬味は豊富です
「イリコオイル」と「揚げイリコ」がお気に入りです。
冷たい系の出汁
この日は「かけ」と「つけ中」を頼みました。
かけ
つけ中
「揚げイリコ」入れてます。
麺線が美しい。
「つけ出汁」には葱、生姜、天かす、イリコオイルを入れています。
イリコオイルを加えると旨味が増し、まろやかな味わいになってさらに美味しくなります。
「山地蒲鉾」のちくわ天も食べました。
強めの腰を持ちながら、滑らかで食べやすい麺です。スッキリしたかけ出汁、ちょっと甘めのつけ出汁との相性もいいです。麺の種類も含めて、自分の好きなようにアレンジできる楽しさがあります。
いつ行っても活気のある名店です。
ご馳走様でした。
