調理前の写真を撮り忘れましたが、小ぶりのものです。
造りにしました。
左側の部分はエンペラです。コリコリして旨いですよ。
もちろん胴体部分の造りもは歯応えと甘みが十分でした。
やはりハリイカは旨いです。
残った部分は低温でボイルしました。
低温でボイルしてるので、身が固くなりません。食べやすく、甘みも感じられます。
醤油マヨネーズで食べると旨いんですよ。
三重県産の春ブリ
ここ数年春に身質のいいブリが揚がっています。これまでは高知県産のものが中心でしたが、今年は三重県産もよく見かけるようになりました。切身で販売されていました。
4切で６００円程度と格安でした。
塩焼
ソテー
程よい脂があって、味わいも価格を考えると満足できるものです。
「新鮮市場きむら屋島店」で冨山県産のホタルイカを買いました。
そのせいか明石などに比べると高価です。今年は１パック６８０円（税抜）から下がりません。それでも富山県産が好きなので買いますが。
もっとも小ぶりの兵庫県産も３９８円（税抜）と高価です。
濃厚な肝の味わいが堪りませんね。春の楽しみです。
何だかんだ言っても、「辛子酢味噌」で食べるのが好きです。富山県産のホタルイカのパックには辛子酢味噌が付属していないのが嬉しいですね。どうせ使わないので無駄です。刺身パックについてる山葵も同じですね。その分価格が上がるだけです。
蕗の煮物
新玉葱とミニトマトのマリネ
親鶏の炊き込みご飯
豚テキ
「花園精肉店」でロースのブロックからスライスしてもらいました。
こちらの豚肉は「オリーブ豚」はもちろん、通常の豚も十二分に旨いです。
ご馳走様でした。
