先週買った活けのコチから出汁を取って冷凍保存していました。
またコチの身も少し煮てから冷凍保存していました。
これを使って昼御飯に炊き込みご飯を作りました。
錦糸卵も乗せました。赤出汁にはコチ骨回りなどに残った身から作ったつみれ入りです。
コチのアラはもちろん炙ってから昆布出汁に入れて出汁を取っています。
クセのない、じんわりと美味しい出汁です。
豚バラと白葱のつけ蕎麦
冷たい蕎麦に熱いつけ出汁の組み合わせが大好きです。
いつもの「卯月製麺」の「ほっそり細そば」です。
自家製ベーコンと白葱のスパゲティ
牛肉と高菜のスパゲティ
胡麻を入れています。
暑くなると作る気力で出て来ないので、今のうちにせいぜい食べておきます。
ご馳走様でした
