久しぶりにステーキが食べたくなり、「花園精肉店」へ。
ステーキ用の牛ランプの塊から切ってもらいました。
２２０ｇくらいでしょうか。脂身が少ないモモ肉が好みです。量的にも２人でこれくらいでいいです。
柔らかく、旨味といかにも肉らしい香りが楽しめます。僕は醤油マスタードで食べるのが好きです。
食べ終わった後はいつものガーリック焼飯。肉を焼いたフライパンにニンニクなどを追加します。お皿に残った肉汁などもすべてフライパンに戻します。
卵と白葱、少し残ったステーキ肉を小さく切って入れています。
いつ食べても旨い。
「sanukis」でお店でボイルした「こんぴらたけのこ」を買いました。
ボイルを買うのは珍しいんですが、すぐに食べたかったのと、案外割安なんですよ。
筍御飯
若竹煮
「筍の天ぷら」も作ったんですが、あろうことか、写真を撮るのを失念していました( ；∀；)。
シャキっとしていい食感がありながら、滑らかで柔らかいです。エグミはなく、香りもよかったですね。さすがに「こんぴらたけのこ」です。それにお店でプロが多量に茹でたことも美味しさの決め手でしょうね。次は自宅で茹でて比較したいものです。
「新鮮市場きむら太田店」で大分県産の鰯を買いました。
すべて揚げ物用に開きました。
天ぷら
２尾は大葉をはさみました。
鶏せせりとじゃがいものソテー
せせりの脂がじゃがいもに移って美味しいんです。
塩、胡椒、醤油、バルサミコ酢などを使っています。
パセリがあればふりかけても美味しいです。
ほうれん草と豚肩バラ肉の炒め物
「のっきんどんや」で買ったほうれん草が抜群に旨い。甘いです。
オイスターソース、醤油、酒、みりん、和風出汁などを使っています。
ごちそうさまでした。
