「河西鮮魚店」で甘ガレイ（香川では甘手ガレイ、全国的にはマコガレイ）を買いました。生け簀から出して頂きました。
さほど太ってはいませんが、この時期としては上々です。
お造り
縁側、皮の炙りも旨いんですが、やはり生の肝は堪えられないですね。
身も旨味が強く、歯応えがいいです。
オコゼの肝のような食感ですが、味わいはオコゼよりも好きです。
煮付
甘ガレイの身の本来の味を楽しむために薄味にしています。
唐揚げ
唐揚げにすると身の旨味が引き立ちます。
今年２回目の甘ガレイでした。いまや本当に希少な魚になりました。
感謝して無駄なく食べるように心掛けています。
アブラメ（アイナメ）も食べたいんですが、甘ガレイよりもさらに稀少な魚になっています。瀬戸内産はもしあっても、キロあたり6,000円はしそうですね。
ご馳走様でした。
