高松市太田上町、琴電太田駅のすぐ北の踏切近くにある「上田」に行ってきました。
お店のすぐ横を琴電が走っていますよ、
お品書き
天ぷら
厨房
麺を温める場所・かけ出汁タンク
麺はテボに入れてから温めてから、かけ出汁を入れて「かけうどん」にします。
麺を温めるのは個人の自由です。「冷たい麺+熱いかけ出汁」で「冷あつ」にするお客さんも多いですよ。
葱などの薬味
無料だからといって、入れすぎはいけません。客としての品位が問われますよ。
「しっぽく」と「かけ」を頼みました。
こちらの「しっぽく」は鶏肉ではなく、牛肉を使っています。
しかも肉の量が多いので、冬場は「肉うどん」の代わりになっています。大きめに切られた大根がゴロゴロしています。
甘めで濃い味ですが、麺は出汁に決して負けません。
県外の人が期待するような固い腰ではありません。滑らか、しなやかで、噛み切る前に程よい弾力があり、小麦の甘み、香りを感じることができます。地元客の好みに合った麺です。県内有数の実力店だと思います。
ご馳走様でした。
以前の店舗での映像です。（場所は同じです）
公共交通（ことでん）で、行きやすいお店です。駅から徒歩ですぐです。
