さぬき市志度、JP志度駅のすぐ北の「牟礼製麺」に行ってきました。
多くの品評会の楯が展示されています。
店内
いかにも製麺所併設店舗らしい雰囲気があります。厨房の奥が製麺工場です。
こちらの袋入りのゆでうどん、中華麺は高松市内のスーパーでも販売されています。
おでん
まずは「中華そば」を頼みました。
もちろん、こちらの自家製麺です。滑らかでもちもちした食感です。スープはスッキリした鶏ガラベースの醤油味です。ハムのようなものが入っているのが懐かしいですね。
これで３９０円です。しみじみ旨い１杯です。
かけうどん
こちらでは「中華」が大人気ですが、うどんの旨さも特筆すべきものがあります。
麺は程よい弾力と滑らかさがあり、製麺所らしい小麦の密度感の高いものです。このタイプの麺は本当に少なくなりましたね。
かけ出汁は香り高く、滋味深く、お店のキャリアを感じさせる素晴らしいものです。
昨今、県内うどん店が減ってきていますが、こちらのようなうどん作りは是非継承してもらいたいと思います。
ご馳走様でした。
