前回アップした広島県産の生食用牡蠣が今一つだったので、型のいい加熱用牡蠣を探していました。近くのスーパーで岡山県産の加熱用を発見。トレーに塩水なしで入っていたので、身の状態もよくわかり、これはイケそうだと思い２パック買いました。
まずは「牡蠣と豚肉と水菜」で鍋を
牡蠣、豚バラ肉を炒めて、いったん取り出し、同じフライパンで水菜を胡麻油で炒めます。この時に牡蠣、豚バラ肉を炒めた時に出るエキスも使って水菜を炒めます。
最後にカツオ昆布出汁のはいった土鍋にいれます。
炒めた後の状態。土鍋に半分程度入れた後状態です。
土鍋
厚揚げも入れてます。
自家製ポン酢と一味でシンプルに食べます。
最後は中華そばを入れて食べます。
具材の種類を少な目にするのが僕の好きな食べ方です。
牡蠣フライ
さすがに加熱用は牡蠣の香りがよく、身の味も濃いですね。
ようやくそこそこの牡蠣を食べられました。
冷凍保存していた長崎県産鯖の〆鯖
菊水鮓西店の「鰆の味噌漬け」
牛すじと野菜の煮物
鶏天
ご馳走さまでした。
