年末年始は「おせち」こそ作りますが、後は適当に冷凍保存していた食材など、
あり余りのもので済ませています。市場が休みなんで、まともな食材も入手できないのじっと我慢ですね。
年末に食べた「鶏中華」
鶏鍋をするために鶏ガラスープをたくさん作りますからね。
親鶏を煮たものを叉焼代わりに。
すっきりした鶏ガラ醤油味です。岡山県笠岡市の「笠岡ラーメン」のマネです。
３が日に食べた「菜花とハムのグラタン」
ロースハム（無塩せき）の塩味がよく合います。
牡蠣の茶碗蒸し
広島県産の生食用で作りました。縮みましたね。
「ちらし寿司」
「おせち」の煮しめで余った蓮根、金時人参、椎茸、銀杏、高野豆腐などを再利用しました。錦糸卵、イクラ醤油漬けを加えて、立派な１品になります。
「黒豚」のステーキ
盛り付けがまずいですが、味は上々でした。
年末に食べた「スネシチュー」で余ったドミグラスソースに「さぬきもち豚粗挽き」、セロリ、しめじを加えて「ラグーソーススパゲティ」を作りました。
さすがにシチューソースを使ったスパゲティ。上質で奥深い味がしますね。
