最近食べたものです。
「菊水鮓西店」の鰆味噌漬け
一切れが肉厚です。明石浦さわらの赤タグのものを使用されていると思います。
鰆本来を味わいを残した味付けが抜群です、
天然明石鯛（活け越しもの）の頭、カマを酒蒸し風に
昆布出汁と鯛の旨味のみですが、実に美味です。
ポン酢で食べます。
煮汁を濾してから、少し薄めて潮汁に
濃厚な味わいです。塩焼したものから潮汁を作った方が好きですが、この濃厚な潮汁もいいですね。
明石魚の棚「林喜」の明石産焼穴子をトー分トースターで温めました。
甘ダレを作るだけです。
穴子棒寿司も作りました。
「かしわサクマ」で買った鶏手羽元を唐揚げに
冷凍保存していた長崎県産の鯖を使った〆鯖
柚子白菜
すき焼きに使った「オリーブ牛もも肉」
ご馳走さまでした。
久しぶりに「ボラの真子」を見つけましたが、サイズ、形の割に高くて断念
