「河西鮮魚店」で太刀魚を買いました。宮崎県産か大分県産だと思います。
４本指くらの大きさでしょうか。
鋭い歯につぶらな瞳。鱧もそうですね。
結構なボリュームがあるので、塩焼用４切、天ぷら用２切、炙り用１切に分けました。
購入した日は炙り、塩焼２切、を食べました。
炙り
３枚におろして炙ったんですが、思いのほか肉厚で、身がしっかりしていました。
いい感じで脂があるので、しっかりとした身でありながらとろけるような旨さがあります。
塩焼
グロテスクですが、頭の部分もそれなりに身があったので、一緒に焼きました。
立派な真子も入っていたので一緒に焼きました（写真右上）
太刀魚の真子が粒立ちがよく、美味しいんですよ。
モロッコインゲン、トレビスとハムのサラダ
大根の粕炊き
里芋の揚げ出し
鶏肩肉の天ぷら
好きなんですよ。辛子醤油がよく合います。
ご馳走さまでした。
