「河西鮮魚店」で地物のカワハギと淡路島近くのカマスを買いました。
カワハギは「酒蒸し風」に
肝ポン酢（写真を撮るのを忘れました(;^_^A））につけて食べると旨いです。
カワハギは通常の煮付にするよりこの食べ方の方が好きです。
塩をしたカワハギを昆布出汁、酒で煮るだけですよ。
さほど大きなものでしゃないです。
2尾は開いて塩水に漬けました。残り２尾は３枚におろして１５分ほど軽く塩〆しました。
塩〆したものはしっかり布巾で出てきた水分を拭いてから２時間ほど冷蔵庫に入れてから炙りました。
いい感じに脂が乗って、旨いです。山葵と醤油で食べました。
焼物
半日乾燥したものを焼いてます。脂が乗って香ばしい感じが楽しめます。
しらすサラダ
ベビーリーフ、春菊、もものすけ を使っています。
「のっきんどんや」で買った春菊が旨い。
別の日のしらすサラダ
「もものすけ」の代わりに「トレビス」を使っています。
何度食べても飽きない美味しいサラダです。基本はオリーブオイルをかけるだけです。
絞ったレモン、スダチなどを加えるのもいいですよ。
落花生ごはん
乾燥落花生を戻しています。
ほうれん草と豚肉のオイスターソース炒め
白菜とトレビスのサラダ
マヨネーズとマスタードを使っています。
ご馳走さまでした。
