冷凍保存食材の夕食です。
淡路島産の鰆をキズシにして冷凍していました。
今回の山葵は大きくていいです。
脂がよく乗っていたので、酢がさほど入らず、いい感じにできていました。
しっとり、まったりして、鯖とはまた違う美味しさですね。
愛媛県八幡浜産のシズを開いて、一夜干しにしたものを焼きました。
冷凍する前の写真を今一度
シズは大好きな魚で、店頭でいいものを見つけるとついつい買ってしまいます。
まったりした穏やかで、ミルキーな旨味があります。
近くのエースワンで千葉県産の冷凍塩鯖を買いました。
おおぶりの片身で、さらりとした脂の乗りがとてもよく、嫌なにおいもありません。
ノルウェー産とは一線を画します。これで２９８円（税抜）ですから、バーゲンプライスですね。
小さく切った部分は定番の「塩鯖まぜご飯」にしました。
大葉、胡麻を加えています。これが旨くてやめられません。
味噌は中屋味噌の「瀬戸」ですが、本当に美味しくてお薦めです。
https://shop.nakaya-miso.com/?p=179
ご馳走さまでした。
