高松市瓦町の「おなじみ」に行ってきました。
オープンキッチンで調理の様子がよくわかり、待っている間も飽きませんね。
メニュー
火曜、金曜は人気のオムライスが食べられる日です。
ほとんどのお客さんがオムライスを注文されます。
僕も当然のようにお願いしました。
こちらのチキンライスは独特で、あらかじめトロトロに炒められた玉葱と鶏肉をご飯に入れて、ケチャップ、塩、胡椒で味付けをされています。キチンライスもトロっとした仕上がりになります。これを卵でくるんで、デミグラスソースをかけます。
トロリとしたチキンライス、卵、デミグラスソースが一体となって、実に旨いです。
鶏の「骨抜き」、赤出汁もいっしょに注文しましたが、オムライスとともにほぼ同時に提供されます。調理の進行を考えて、タイミングよく提供されるのも素晴しいですね。
骨抜き
これもこちらの人気メニューで、洋風天ぷらの雰囲気ですね。辛子醤油でいただきます。
赤出汁
卵が入っていますよ。洋食屋ですが、カツオ出汁がしっかり効いた、塩分控えめの赤出汁です。オムライスによく合います。
