香川県のブランド「アスパラガス」である「さぬきのめざめ」
当ブログでもたびたび登場しています。
https://www.kensanpin.org/product/crops/1360/
高松市内よりは西讃、東讃の地域のほうがいいものが見つかりやすいと感じます。
丸亀市飯山町の「JA香川県ファーマーズマーケット讃さん広場」では
いつも大型のものが売っています。
いつもながら圧巻の光景です。
思わず買ってしまいます。
今回は肉巻きと塩炒めを作りました。
肉巻きは豚バラ肉を使いました。
塩炒めは和風出汁と塩、薄口醤油、唐辛子で味付けしています。豚ロースを少し加えました。
「さぬきのめざめ」は根元近くでも柔らかく、ジューシーでホントに旨いです。
シンプルに塩胡椒して、オリーブオイルをかけてトースターで焼いても最高です。
