高松市檀紙町の「山もり」に行ってきました。
入口の掲示板
店内のお品書き
開店後すぐなので、お客さんはまだ席についていません。
天ぷらなど
「きつね大」と「きつねぶっかけ小」を頼みました。
「きつねぶっかけ」
両方とも揚げが2枚入っています。
何といってもこちらの麺と出汁が旨いので、どんなメニューでも合いますね。
丁寧に取られた出汁、しなやかで、喉越しよく、程よい腰の麺は素晴らしいです。
もちもちした弾力と腰のバランスが絶妙です。
厨房内に雰囲気も良く、常連のお客さんが多いですね。
地域に根差した名店だと思います。
