平日でもお昼時は行列ができています。
こちらは高松市内でも有数の太い剛麺のお店です。
「冷たい麺」は僕にとっては手ごわいですが、温かい麺だと全く問題なく楽しめます。
「釜かけ」が好きなんですが、この日は釜のタイミングが悪く、「釜かけ」は１０分位かかるとのことだったので、「かけ」にしました。
小でもボリュームがあります。
揚げを乗せました。
剛麺ですが、温かいとしっかりした腰と同時にもっちり感もあり、小麦の甘みが感じられます。出汁はイリコベースの讃岐うどんの王道です。もっとも最近はこういう出汁を出す店が減ってきているような気がして残念です。
基本的に麺に関しては大将一人で作業されているので、混雑すると「釜」が追いつかない時もありますが、お客さんが集中する時間帯はさほど長くないので、昼休みより少し早めに来店されたらいいと思います。
大将の身体への負担が気になります。無理をせず、営業を続けていくことを祈念します。
