瀬戸内を代表する高級魚アコウ。
去年あたりから香川ではよく獲れているようです。
そのおかげ？か、時には黒メバルより安く感じる時があるくらいです。
「まちマルシェきむら」でいい型のアコウを買いました。
35０ｇ程度で、７８０円（税抜）でした。
片身をお造りにしました。
２枚におろして少し塩で脱水しました。写真ではわかりませんが、脱水の時に身がブルブル痙攣していましたよ。
後は冷やしをかけてから頂きました。
いい歯応えで、ねっとり感もあります。身の味わいもいいです。
残りは適当な大きさに切って、塩をした昆布出汁、酒で煮ました。
自家製ポン酢と一味でいただきます。アコウの繊細な旨味が堪能できました。
今年もlittleさんに教えて頂いた「ヤングコーン」の時期になりました。
sanukisで買いました。１本６５円でした。
売場には「食べ方ガイド」がありました。
オーブンのグリルで7～８分焼きました。
甘い！旨い！やはりご馳走ですよ。
ヒゲは味噌汁にも入れました。
冷凍保存していた「ホウボウのつみれ」も入れました。
食感も楽しく、まろやかな味わいになります。これまた旨いですね。
新生姜ご飯
そら豆、トマト、新玉葱のサラダ
そら豆とじゃがいものサラダ
ご馳走さまでした。
