観音寺市池之尻町の「大喜多」に行ってきました。
昔ながらの「うどん食堂」の雰囲気が残っている貴重なお店です。
カウンタ―に座ると、調理場、麺打ち台までよく見えます。
麺を踏んだり、捏ねたりする場所も見えますよ。
メニューはシンプルです。
「釜かけ」と「釜揚げ」をお願いしました。
麺は少し細めで、エッジ、ねじれがあり、強めの腰があります。
最近の店に多いタイプの麺とは少し違いますね。
こちらでは釜かけで食べるのが僕の好みです。これが旨いんですよ。
出汁はもう観音寺らしいイリコベースのじんわり染み入る感じの出汁です。
こちらのお店は若い世代が代を継いでおられるので、昔ながらのうどんをしばらくは楽しめそうです。お店で働いている方が皆さんきびきびと動いておられて、実に気持ちがいいです。近隣の常連さんが多く、何ともいえずいい雰囲気ですよ。
ご馳走さまでした。
