鰆・鯛・シズ

春はあまり鰆を買うことがないのですが、たまには造りを食べるのもいいかと思い、

小さめのブロックを買いました。

秋冬ほど脂が乗っていないですが、そのぶん身はしっかりします。旨味もあり、楽しめましたね。2日に分けて造りを食べました。

冷凍保存していた「シズの開き」を焼きました。

しっとりとした脂があって、旨味も十分でした。一夜干しを唐揚げにするのも旨いです。

同じく冷凍保存していた鯛をフライに

天然鯛はフライにするとしっとりして、旨いです。養殖では脂が乗り過ぎます。

ご馳走さまでした。