さぬき市志度の「紬」で和歌山県すさみの「ケンケンカツオ」を４分１買いました。
店主竜一君の包丁捌きが冴えています。
２日にわたって「タタキ」を楽しみました。
しっかりした身で、それでいて食べやすいです。身の味も濃くて美味しかったですね。
１日目は歯応えよく、２日目は味がより濃くなって、それぞれに美味しかったです、
「河西鮮魚店」でホウボウを買いました。
キレイなホウボウです。帰宅してすぐに血抜きをしてから、切り分けました。
１日目は煮付に。
唐揚げが一番好きなんですが、最近揚げ物が多かったので煮付にしました。まったりとした旨い身でした。
残りは昆布〆にして翌日食べました。
昆布〆することにより、身の旨さが増すだけでなく、脂がじんわりと滲みでてきます。
これは旨い。
「のっきんどんや」で買った「さぬきのめざめ」
塩、胡椒をして、オリーブオイルをかけて、オーブントースターで焼きました。
素材の旨さをストレートに味わえます。
美味しかったので、またまた「玉葱ご飯」
金曜日に「のっきんどんや」で「坂東さんの玉葱」が売っていたので、思わず買ってしまいました。
冷凍保存していた自家製鯖の味噌漬け
やはり焦げた。
