牡蠣料理が続きます。
牡蠣と「のっきんどんや」で買った太葱でスパゲティを作りました。
前日の晩に牡蠣をニンニク、香川本鷹を入れて多めのオリーブオイルで
揚げ焼します。
器に移して、一晩冷蔵庫に入れます。牡蠣の旨味をオリーブオイルに移すのが目的です。このオリーブオイルを使って太葱を炒めたり、スパゲティのソースを作ります。
できあがり
牡蠣の旨味が麺に移って、いい感じです。太葱がトロリとして甘くて牡蠣にもよく合います。たまりませんね。味つけは醤油。酒。昆布茶でした。牡蠣と太葱の両方が主役のスパゲティです。
