「魚信」でおそらく千葉県産と思われる真イワシを買いました。
小ぶりですが、よく太って、身もしっかりしていました。
４尾はフライに、４尾は開きにして１日干しました。
フライ
開いた時にわかっていましたが、いい脂が乗って、イワシらしい香りが楽しめました。
開き一夜干し
より脂の旨味を楽しめます。１尾８５円程度（税込）でした。お買い得でしたね。
鶏の天ぷら
大好きな「鶏肩肉」です。
野菜の甘酢漬け
酸っぱいものには目がありません。
茄子のタタキ
littleさんに教わってからはまっています。
茄子とズッキーニの焼浸し
麻婆豆腐
中屋醸造所の「赤出汁味噌（桜）」を使いました。
ご馳走様でした。
