４尾をタタキにしました。
身が柔らかかったので、３枚におろしてから、塩５分、酢３分で軽く〆たものを冷蔵庫にで少しの間寝かせてから細かく切りました。
茗荷、おろし生姜、大葉、葱、胡麻と混ぜて、自家製ポン酢で。
爽やかでハズレのない料理です。
アジフライ
これくらいの大きさのフライが好きです。３枚におろし、塩を５分ほどしてから、中骨を骨抜きで取りました。
大定番の料理ですが、この時期は旨いです。
チンジャオロースー
豚ロースの塊から、適度な厚み、大きさに切ってからピーマン、破竹と炒めました。
ピーマンが少なかった気がします(;^_^A
冷たいおでん
やはり生とうもろこしを入れると旨いですね。出汁がまろやかになります。
冬瓜煮
ピリ辛胡瓜（酢醬油漬け）
