久しぶりにシチューを作ったので、その残りでミートソースを作りました。
シチューは「スネ肉」を使いました。
赤ワインで煮込んだ後、市販のデミグラスソース（缶）を入れてさらに煮込み、
最後に野菜を入れて完成です。半日仕事ですね。
水分が蒸発するので、適宜水は追加しています。
あろうことか、シチューの写真を撮るのを失念していました。
残ったソースに合挽肉、玉葱、人参、パセリのみじん切りを加え、ミートソースの完成です。もちろん塩、胡椒、香川本鷹、ニンニクなどで味を加えています。
いい感じの照りのある色合いになりました。
スッと口の中に入っていくまろやかで、まったりした旨さでした。
シチューを作った時の楽しみです。
