昨日、今日と食べたものです。
ベイカのボイル
sanukisで買ったヤングコーン
アコウの酒蒸し風
ポン酢で食べます。アコウは２日間冷蔵庫で寝かしていました。
「のっきんどんや」で買った紫人参と「sanukis」で買った「しらゆき蓮根」の天ぷら
冷凍保存していた島根県産の真アジの一夜干し
このアジは小ぶりでしたが、実にいい感じの脂が乗って、美味しかったです。
同じく冷凍保存していた伊吹島産の鰆のフライ
しっとりして旨いです。
土曜日に「まちマルシェきむら」で佐賀県産のコハダを買いました。
１０尾でそれなりに値は張りますが、年に１度くらいは食べたいですからね。
開いて、塩、酢で〆てから冷蔵庫で一晩寝かせます。
寿司を握りました。不細工な仕上がりですが、味はまずまず許容範囲です。
１貫にコハダの身を２枚（１尾分）使いました。
柔らかく、クセのない上質の旨さを楽しみました。
ごちそうさまでした・
