行きました。京都産のものがあったのですが、11ｋｇ超えで
4分一でも量が多いので断念しました。
淡路島福良の１本釣りの鰆があったので、片身を買いました。
年末に食べて美味しかったんです。
いい脂が乗って、いい色しています。
炙りを２回作りました。
脂がよく乗っていて、甘みがあります。身もしっかりしています。
山葵の消費量が半端ないです。
塩焼
キレイで身がしっかりしています。
２尾はキズシに、２尾は一夜干しに、２尾は煮付にしました。
皮が取れてしまいました(;^_^A
久しぶりに鰯の煮付を食べましたが、美味しいもんですね。
サラダ
べにくるり（大根）、黄色人参、ベビーリーフ、釜揚げシラス、ナッツ です。
オリーブオイルをかけるだけです。
シラスの塩味だけで頂きます。野菜が美味しいので、ドレッシング不要です。
高松市木太町の「味どころ 撰」のサラダを真似しています。
わさび菜の炒め物
わさび菜は生では辛みを感じますが、火を通すとほとんど感じません。食感よく、美味しいです。
鰆のカラスミ茶漬け
１年半前に仕込んだ鰆のカラスミを炙っています。
