「まちマルシェきむら」でちょうどいいサイズの「甘ガレイ」を見つけました。
まだ本当の旬ではないのですが、５月位になると、とても手が出ないような値段になるので、そこそこ太ってきていたので買いました。
腹身（白い方ですよ）を造りに、残りを唐揚げにしました。
まずは切り分けます。カレイは５枚おろしです。
お造り用
唐揚げ用
お造り
皮を炙り、肝は湯通しして添えました。
清々しくて、旨味のあるいい身でしたね。
唐揚げ
片身を造りに取っているので、身が大きく湾曲しました(;^_^A
身の味の濃さはまだまだこれからですが、美味しいですね。さすが甘ガレイです。
高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で志度産の牡蠣、もずく、紅鮭を買いました。
牡蠣と紅鮭は明日以降に。
今日はもずくを食べました。
お店で丁寧に洗っているので、そのまま食べられます。
定番の「モズク酢」に
こちらのもずくは抜群に旨いですよ。さすがです！！
菜花とマカロニのサラダ
葉ゴボウの葉の炒め物
ご飯の供にいいですね。
ごちそうさまでした。
