「まちマルシェきむら」でいい型の黒メバル（香川ではオキソメバル）と
ハリイカを見つけました。
ハリイカはまずはお造りに
コリコリした歯応えがいいですね、甘みもあります。
もう１日おけば甘みがもっと出るんですが、この鮮度にいい状態の歯応えは
やはり魅力です。
黒メバルは塩焼に
１本釣りの朝〆のものです、鮮度抜群で、身がそって、焦げてしまいます。
黒メバルは春先からいい状態になっていき、初夏には脂ものって最高潮になります。
今は脂の乗りもないですが、清々しい旨味を楽しめます。
瀬戸内を代表する高級魚ですね。
ハリイカの天ぷら
米粉で揚げています。これまたいい歯応え。旨味が火を通すことによってましています。プリプリして美味しいですよ。
〆の御飯
黒メバルの潮汁、しっぽく蕎麦の出汁で炊いた豆腐、牡蠣味噌、
自家製キャベツのぬか漬け です。
ご馳走様でした。
