丸亀市土器町の「中村」に行ってきました。
僕が信頼するお店で、定期的に訪問しています。
平日ですが、コロナの影響で、さらに空いています。
まずは「ひやひや」を頼みました。
もっちｒして、グーンと伸びる麺です。冷たい麺だと、細麺ながら、硬すぎない腰の良さも楽しめます。キレと旨味がある出汁との組み合わせは盤石ですね。
「釜玉」も頼みました。
温かい麺が恋しい季節になってきました。
ソフトな腰と小麦の香りがいいですね。伸びがあって、喉元を過ぎるとはかなく消えていきます。職人技のうどんが楽しめます。
ご馳走さまでした。
